quarta-feira, 28 de junho de 2017

Cervejaria Zalaz completa dois anos e inunda o mercado com novidades.

Olá!!!

A Cervejaria Zalaz completou dois anos recentemente e quem recebeu o presente fomos nós amantes da cerveja artesanal.

Eles soltaram quarto novos rótulos no mercado, incluindo dois que passam por maturação em barril de carvalho.

Para quem não conhece a Zalaz, ja apresentei a cervejaria em outro post que voce pode acessar clicando aqui. Resumindo, a Zalaz é uma cervejaria da fazenda, localizada na região da Serra da Mantiqueira. Além de cerveja, a Fazenda Santa Terezinha (onde fica a Zalaz) tambem cultiva diversos tipos de frutas, e café, que inclusive é considerado um dos melhores do mundo. Tudo é cultivado de forma orgânica.

A Zalaz tem um padrão de cervejas bem elevado, e meu respeito por eles começa já no fato de em dois anos de existência, eles nunca terem soltado uma IPA!

Vamos as novas crias:

Zalaz e One Brew Cascara: Essa na verdade ja havia sido lançada, este é apenas um novo lote, mas que está tão incrível quanto os dois primeiros. Trata-se de uma sour beer feita com adição de chá da casca de café e também com limão cravo, este ultimo é quem dita a sazonalidade dessa cerveja, que obedece sua temporada de colheita. Cascara é justamente o nome que se dá ao chá da casca do café, que como curiosidade, tem mais cafeína que o proprio café.


ZALAZ LUMEN: Esta é uma IPL (India Pale Lager) com adição de maracujá e laranja azeda (aquela cuja casca é usada para fazer doces). Bastante aromática  poderia ser um pouco menos doce para deixar os lúpulos e frutas se destacarem ainda mais.

Ybyrá Pitã: Esta matura em barris de carvalho que envelheceram cachaça e bourbon. Fica no barril por 221 dias onde recebe a adição de Pitaya Rosa (Pitã é rosa em Tupi). Bem complexa, tem toques frutados, muito coco e baunilha do bourbon, leve adocicado, madeira e final seco e com sutil adstringência. Espetacular!

Ybyrá Zapp: Tem como base a Wheat Wine ZAPP, fica 120 dias em barricas de carvalho. Aqui o bourbon não domina tanto e apresenta um leve dulçor residual. Esta passa por um blend de dois lotes distintos e tem leve acidez no final do gole.

Parabéns ao pessoal da ZALAZ pelos dois anos, e que a cada ano eles nos presenteiem com mais cervejaças como essas!

Também pude provar a Zalaz Double Zuzi on tap no mesmo dia, esta para mim é a grande cerveja deles. Uma Porter com café extremamente equilibrada e intensa, temos uma sugestão de harmonização com cheesecake de oreo, pode conferir a receita aqui.


Abraços a todos!

terça-feira, 20 de junho de 2017

Maniacs Brewing CO Lança suas Latas com Nitrogênio.


A cervejaria Maniacs Brewing CO acaba de lançar no Mercado uma novidade bem interessante, cervejas em lata com nitrogênio. A Guinness, ale mais vendida no mundo deve ter sido a inspiração para esse lancamento,

Diferente da Guinness, entretanto, a Maniacs não possui aquela cápsula de nitrogênio que estoura ao abrir da lata. No caso da Maniacs, as latas devem ser agitadas antes de abrir para que o serviço seja perfeito. Após agitar, a lata deve ser despejada diretamente no fundo do copo. Um pint é o copo mais ideal para o serviço.

Os estilos escolhidos para esse primeiro lote foram Irish Red Ale (minha preferida) American IPA e Stout. As latas devem custar de 20,00 a 25,00 reais no pdv.

São bem mais caras que o core range da cevrejaria, que tem preço sugerido de 10 reais no bar e 7 reais nos mercados. O motivo deve ser que o primeiro lote das “Nitro Maniacs”  é experimental, e por isso, feito em escala bem menor.

Se for bem recebida no Mercado, os próximos lotes devem ser de maior volume o que naturalmente traz uma redução no preço final da cerveja.



Abraços e boa semana a todos!

segunda-feira, 12 de junho de 2017

Adnams: Destilados e Cervejas de excelente qualidade.


Um dos drinks do Amilcar!
Na última semana pude conhecer algumas novidades da Adnams, cervejaria inglesa de SouthWold,  que a Get Cervejas Especiais trouxe pro Brasil. Foram seis cervejas e cinco destilados, e dois drinks feitos com alguns dos destilados.

Sem mais delongas, segue minhas impressōes sobre o que provei:


Broadside: Cerveja leve, mas complexa. Bem terrosa e com notas de frutas passas, castanhas e torrefação. 24,00/garrafa de 500ml.

Ease Up IPA:  Session IPA que chegou bem fresca. Bastante aromática com notas de frutas tropicais e citricas e final seco. Delicinha. 26,00/garrafa de 500ml.

Mosaic Pale Ale: Single Hop de Mosaic, foi a cerveja que inspirou a Curitiba Pale Ale, feita em parceria com a Bodebrown. Faltou punch de aroma nessa, talvez tenha sido ofuscada pela Ease Up IPA que estava mais fresca. 23,00/garrafa de 500ml.

Ghost Ship: Carro chefe da cervejaria. Acho essa cerveja um tesão. Barata, aromática, acho que usam um blend de lupulos ingleses e Americanos. Bela cerveja. 16,00/lata de 500ml.

Innovation IPA: Cerveja que causou estranheza na galera, pois tem um perfil de especiarias, algo não comum em IPAs. Mas como o próprio nome ja diz, trata-se de uma inovação. Eu curti, saiu da mesmice. 24,00/garrafa de 330ml.

SouthWood Ordinary Bitter: Cerveja bem leve, com perfil definido por toques maltados e notas herbais e terrosas dos lupulos Tettnang e Fuggles. 22,00/lata de 500ml.

Destilados:

Obs: Não sou expert em destilados. (nem em cerveja, rsrsrs)


Copper House Gin: Um espetáculo. Vencedor do Wine & Spirit Competition 2013, tem seis botânicos, destaca-se uma pegada herbal. 250,00/garrafa de 700ml.


Rising Sun: Feita com capim-limão e matcha, além de centeio. Fantástico, alguns o chamaram de Gin Lupulado por ter notas bem cítricas. 305,00/garrafa de 700ml.




First Rate: O mais complexo deles, feito com 13 botânicos. Sabe aquela bebida que voce bebe e abre um sorriso? Nesta degustação foi essa. 266,00/garrafa de 700ml.

Spirit Of Broadside: Este é o destilado feito a partir da cerveja Broadside. O legal é que eles destilam a cerveja pronta, ou seja, após a adição do lupulo. Não é um whisky, é um destilado de cerveja mesmo. E isso que torna sua importação tão difícil, pois não se enquadra em nenhuma categoria conhecida por aqui. 250,00/garrafa de 700ml.
 
Pomme. Uma espécie de conheque de maçã, fantastic, notas de especiarias, baunilha, e claro, maçã. Outro tipo de destilado bastante dificil de encontrar por aqui. 330,00/garrafa de 700ml.
Os Drinks foram criados pelo talentoso Amilcar, Barman do Pirajá. Gostei muito dos dois, o primeiro um Gin & Tonic classic feito com o Copperhouse. O Segundo (foto capa), com todo perdão do mundo, não anotei…

Os produtos podem ser encontrados nas melhores lojas especializadas deste lindíssimo país.

Abraços a todos e até a próxima.